Posted in Environment, Reading, Slow on 十月 8th, 2009
在現代，「食」是和環境一樣突出的問題。人們對食物的問題可以概括成「怎麼吃對地球最友善」。《自耕自食．奇蹟的一年》提出一個看似夢幻的答案：「自耕自食」。自耕的原因是要將食物從原產地直到餐桌的距離縮到最短，且附近多有農民市集照應。最低的食物里程代表要順應自身腳下的土地，如冬春交替時盛產新鮮蘆筍，其他時節都吃不到。但順應土地卻能帶來在時節培養下最美的食材。這本書正是說順從自然、自耕自食的故事，簡單平實卻富涵浪漫氣氛的食生活。
如果想了解現今盛行的「慢食運動 Slow Food Movement」，由它的發起人 Carlo Petrini 所著之《慢食新世界》是一定要讀的。慢食運動並不只是慢慢的嘗試美食或反對美式速食文化，而是一種瞭解美食背後的自然與文化意涵並努力維持的生活態度。活動源於美食文化相當盛行的義大利，至今，該運動已發展至全球122個國家。另外慢食運動也是「慢活運動 Slow Movement」的濫觴，欲得知慢活運動的意涵也可以從這本先開始讀起。
慢食至於慢活運動皆是向各種型式的速度崇拜宣戰，擊中資本主義與全球化最大的問題：「操之過急」。慢食提倡 tempo giusto （正確的速度），即如 Petrini 所言「我們要爭取的是決定自己步調的權利」。慢食從緩慢輕盈的品味美食開始，為自然生態、傳統美食文化的維持與現代人的心靈培養開了扇窗。
